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資本投資による先進設備の導入をはじめ、積極的な品質の向上に努め、今や「東欧ワインのルネッサンス」と称されるハンガリーワイン。特に世界の3大貴腐ワインの元祖、トカイの極甘口ワインが有名です。
ハンガリーは大陸性気候に準じており、夏は乾燥期を迎えて暑く、冬は寒さが厳しいという特徴を持っています。ハンガリーの有名なワイン産地には、西部の東ヨーロッパ最大の淡水湖バラトン湖の北岸一帯と、東北部の温暖な盆地トカイ地方、そして首都ブダペストとトカイの中間に位置するエゲル地方があります。土壌は多岐にわたりますが、バラトン湖北岸のバダチョニーの丘やトカイ地方の産地は、火山岩系土壌からなり、平原地帯は砂礫土壌となっています。
貴腐ワインは､世界で最も希少価値のあるデザートワイン
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貴腐ワインは､もともとブドウにとって腐敗をおこすボトリティス・シネレア菌が､稀に成熟した実に巧妙に働いた場合に素晴らしい貴腐となります。この菌がブドウに付着すると糖分の多い､しわしわにしぼんだブドウになります。 |
