ブドウ品種のバラエティが実に豊かなギリシア。
固有品種だけでも300種にのぼり、その中には古代から伝わる貴重な品種も数多く見られます。

ギリシアを形づくる半島と一連の島々は、地中海性気候で冬は暖かく、夏は乾燥した亜熱帯性気候です。メルテミ（Meltemi）と呼ばれる海より吹きつける風の強弱がブドウ栽培に影響をおよぼし、地域ごとの作柄を決定します。日照時間は年平均3,000時間と極めて豊富です。