神奈川県藤沢市にある「商品開発研究所」では、ブドウなどの果実のおいしさや健康機能などのポテンシャルを引き出して、お客様の食卓を楽しくするワインや健やかな生活に貢献する 商品の研究・開発を行っています。

風土により品質が左右されるブドウですが、品種の特長的な香り、隠れた味わい成分を引き出す製造技術開発への取り組みが「シャトー・メルシャン甲州きいろ香」、「シャトー・メルシャン甲州グリ・ド・グリ」などの商品に活かされています。

また、レスベラトロールやGABAなどの成分を多く含むブドウを使ったワインや、酸化防止剤無添加でありながら味わいにこだわったワインなど、お客様の多様なご要望にお応えする商品の開発なども行っています。

今後もたくさんの方々にワインに親しんでいただく商品をお届けするための素材や製造技術の研究・開発を目指していきます。